gyulladás

A kapszaicin nevű anyag, amely az erős paprikában a csípős ízért felel, csak kis mennyiségben található az étkezési paprikában, így az nem csíp. Habár egész évben elérhető, a legtöbb belőle és a legfinomabb zöldségek nyáron szerezhetőek be. A C-vitamin és karotinoid tartalma is növekszik, amikor a paprika megérik.