A kínaiak már évszázadok óta felismerték a zöld tea gyógyító hatásait. Azt csak nemrég óta tudjuk azonban, hogy az enyhén illatos levelek, amelyekből zöld teát főztek, egy speciális flavonoiddal telítettek, ez az Epigallocatechin gallate (EGCG), amely pozitívan befolyásolja az emberi anyagcsere folyamatokat. Az EGCG egy hatásos antioxidáns, amely képes átlépni a vér-agy gáton, hogy hatással legyen az agy egészségére és javíthatja az inzulin kiválasztást, ezáltal segíti a vérben lévő glükóz kontrollját.