Egy friss kutatás eredményei azt mutatják, hogy a magas fehérje tartalmú étkezés javítja a vércukorszintet, csökkenti a zsírmáj kialakulását 2-es típusú cukorbetegeknél anélkül, hogy károsítaná a veséket. És úgy tűnik, az sem számít, hogy a fehérje állati vagy növényi forrásból származik, amennyiben a bevitt kalória kb. 30%-át teszi ki.

A Berlinben végzett tanulmány során a résztvevőket két csoportra osztották. Mindkét csoport magas fehérjetartalmú étrendet kapott, az egyik csoport tagjai állati eredetű fehérjéket fogyasztottak (hús és tejtermékek), míg a másik csoport tagjai növényi eredetű fehérjéket (bab, csicseriborsó, stb.). Mindkét csoport esetében a maradék táplálék 40%-a szénhidrát, 30%-a pedig zsír volt. 6 hét elteltével az összes résztvevőnek javult a glükóz-anyagcseréje és csökkent a máj zsírtartalma, azonban az állati eredetű fehérjéket fogyasztó csoport tagjainál jobban javult az inzulin érzékenység, a növényi fehérjét fogyasztó résztvevőknél pedig jobbak lettek a vesefunkció értékek.

A tanulmány eredményei nem meglepőek, hiszen az inzulin kiválasztódás az emelkedett plazma glükóz koncentráció eredménye. A magas glikémiás indexű szénhidrátok fogyasztását követően a vér glükóz szintje gyorsan megemelkedik. Ha sokat fogyasztunk az ilyen táplálékokból (tészták, édességek, stb.), akkor krónikus inzulin termelődés alakulhat ki, a magas inzulinszintnek pedig számos negatív hatása lehet a szervezetre, többek között új zsírsejtek alakulnak ki, amik az energiát tárolják és több energia tárolódik el a meglévő sejtekben is. A szervezet ilyenkor más szervekben is elkezdi raktározni a zsírt, többek között a májban is.

Ezzel szemben, ha a táplálékunkban a magas glikémiás indexű szénhidrátokat fehérjével pótoljuk, akkor a szervezet kevesebb inzulint fog kiválasztani, s ez segíti megőrizni az ideális testsúlyt, javítja a szív és érrendszer állapotát, stb.  

Most pedig nézzünk egy konkrét napi étrendet!

1,

Reggeli: teljes kiőrlésű muffin, 1 kemény tojás, 1 csésze eper

Tízórai: görög joghurt dióval

Super Reishi gyógygomba tabletta, 120db Super Reishi gyógygomba tabletta, 120db Ganoderma (reishi, pecsétviaszgomba)

Ebéd: Roston sült csirkemell teljes kiőrlésű pitában, saláta, lilahagyma, répa és humusz

Uzsonna: ananász túróval

Vacsora: csirkemell borsóval, gesztnyével, hagymával, szójaszósszal és fokhagymával, köretnek barna rizs

2,

Reggeli: tojásrántotta sajttal, zöldségekkel és görögjoghurt

Tízórai: 25 szem pisztácia

Ebéd: tonhal saláta teljes kiőrlésű pirított kenyérrel, egy adag áfonya

Uzsonna: mogyoróvaj banánnal

Vacsora: sült csirkemell zöldségekkel  

Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!