A legszigorúbban vett vegetáriánusok, a vegánok nem fogyasztanak tejtermékeket, tojást és más, állati eredetű ételeket, még mézet sem. Ők úgy gondolják, hogy az élet így egészséges és etikus.
Harvardi kutatók felfedezték, hogy dióolaj rendszeres fogyasztásával nőknél nagymértékben csökkenthető a cukorbetegség kialakulásának esélye. A kutatás alapját egy korábbi orvosi vizsgálat adta, miszerint a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó dióolaj segíti az érrendszer anyagcseréjét.