A laktóz vagy más néven tejcukor egy diszacharid, amit egy bélben termelődő enzim bont glukózra és galaktózra. Ennek az enzimnek a működése bizonyos rasszokban, illetve az életkor előre haladtával fokozatosan csökken, következésképpen az érintettek esetében a tej fogyasztást követően hosszabb-rövidebb idővel hasi görcsök, puffadás, hasmenés jelentkezhet.