Ősember (paleo) diéta

A diéta két legnépszerűbb változata Ray Audette és Loren Cordain nevéhez köthető. Audette írta a „Neaderthin”, Cordain pedig a „The Paleo Diet” című könyvet. Ezek a diéták sokban hasonlítanak, és legfőképpen csak abban különböznek, milyen típusú húsokat és mennyi zsírt lehet fogyasztani. A diéta elkezdéséhez és szigorúságához is különbözőképpen viszonyulnak.

A diéta leírása:

Az ősember diétában csakis olyan táplálékok szerepelnek, amelyek akkor voltak elérhetőek, amikor az emberek több mint 10000 évvel ezelőtt léteztek. Ennek az a legalapvetőbb jelentése, hogy csak azok a táplálékok szerepelhetnek a diétában, amelyeket nyersen lehet fogyasztani, mivel a tüzet csak ezután a korszak után fedezték fel. A diéta során azonban igazából nem kell az ételeket nyersen elfogyasztani, csak mérsékelten kell elkészíteni őket. Az étel megfőzhető, viszont jobb, ha az ember a nyershez közelibb állapotban fogyasztja el, bonyolultabb előkészítés nélkül. Mivel a tápláléknak alkalmasnak kell lennie arra, hogy nyersen is fogyasztható legyen, ezért néhány táplálék azonnal a kivételek közé kerül: ilyen például a hüvelyesek családjába tartozó néhány növény (például a bab, borsó és mogyoró), mivel ezeket jobb megfőzni fogyasztás előtt.

A másik alapvető dolog az, hogy semmi sem fogyasztható, aminek elkészítéséhez technológiára van szükség. A technológia ebben az esetben sokféle különböző dologra érvényes, egészen a mezőgazdasági módszerekig a komplex feldolgozásig és tartósításig. Ez azt jelenti, hogy nem fogyasztható olyan táplálék, ami bármilyen módon feldolgozásra került. Ezért nem fogyasztható például a finomított cukor, és sok más olyan táplálék, amit manapság az átlagos fogyasztók rendszeresen magukhoz vesznek.

A diéta során nem fogyasztható tejtermék. Ez azt jelenti, hogy sem tej, sajt, vaj vagy bármi más nem fogyasztható, ami tejelő állatokból származik. Ez azért van így, mert a tej nem volt a táplálkozás része, míg az állatokat nem háziasították, valamikor a Paleolit korszak után. A tojás fogyasztása megengedett, mivel a paleolit emberek találhattak tojásokat a madárfészkekben a gyűjtögetés és vadászat során.

Mivel a mezőgazdaság nem létezett a Paleolit időszakban, ezért nem fogyasztható semmilyen gabonaféle a diéta során. Habár a vadon növekvő gabonafélék már a Paleolit korszakban is léteztek, azok sokban különböztek a mai gabonaféléktől. Azok egészen más felépítésűek voltak és kevés tápanyagot tartalmaztak. Továbbá a gabonaféléket nem tudták az emberek összegyűjteni és tárolni egészen a fazekasság feltalálásáig (a Neolitikum korának egyik találmánya). Ezért tiltott az ősember diéta során a gabonafélék fogyasztása. Ebbe beletartozik a rizs, a gabona és a kukorica is.

A diéta során a gumózöldségek (amelyek keményítőt tartalmaznak) sem fogyaszthatóak. Ezek közé tartozik a krumpli és az édesburgonya. A jamgyökér és a manióka sem megengedett, néhányan pedig még a répaféléket is elutasítják, még néhányak ezeket nem. Ezeket a táplálékokat általában azért nem fogadják el, mert a fogyasztáshoz meg kell főzni őket, és úgy gondolják, a Paleolit korszakban még nem fogyasztották ezeket az emberek.

Az ősember diéta különböző verziói eltérnek abban is, hogy más-más véleménnyel vannak a testmozgásról. Néhány verzió egyáltalán nem mond semmit a testmozgásról, míg más verziók szerint jelentős mennyiségű testmozgásra (méghozzá szabadtéri testmozgásra) van szükség. A diéta szerint a Paleolit emberek a legtöbb időt vadászattal és gyűjtögetéssel töltötték, amely jelentős mennyiségű fizikai aktivitással járt, sokkal többel, mint a mai átlagos ember által végzett fizikai tevékenységek. 

Cordain úgy hiszi, hogy az ősember diétát gyakran tanácsos lassan elkezdeni, és idővel, lassan egyre több olyan táplálékot fogyasztani, amit a diéta megkövetel. Szerinte érdemes „szabad étkezéseket” is beiktatni, ami azt jelenti, hogy a diéta irányelveit ilyenkor az ember nem tartja be olyan szigorúan, ezáltal hosszú távon a diétázó könnyebben be tudja tartani tudja a diéta szabályait. Cordain szerint már az ősember diéta néhány elvének követése is jótékony hatású, ezért arra biztatja az embereket, hogy csak akkora mértékben kövessék a diétát, amennyi kényelmes a számukra. Audette általában sokkal szigorúbban közelíti meg a diétát, és nem engedélyez semmiféle eltérést a szabályoktól. Ő és a felesége nem csak szigorúan betartják a diétát, de a fiuk is a diétán van a születése óta.

A diéta célja:

Az ősember diéta célja az, hogy elősegítse a fogyást, valamint javítson az általános egészségi állapoton azáltal, hogy leutánozza azt az étrendet, amelyet a Paleolit korban élt emberek követtek. A diéta szerint az emberi szervezetet nem úgy tervezték, hogy képes legyen feldolgozni olyan táplálékokat, amelyeket nem a Paleolit korban fogyasztottak. Ha az ember megszünteti ezeknek a táplálékoknak a fogyasztását, akkor a szervezet képes megfelelőbb módon működni, ezáltal javul az egészségügyi állapot és csökken számos betegség kialakulásának kockázata, amelyek gyakoriak az iparosított világban. Ilyen például az elhízás, a cukorbetegség és a szívproblémák.