Csak úgy, mint a búzát, a hajdinát is lisztté lehet őrölni, és helyettesíthető vele a búza azoknál, akik glutén intoleránsak, mivel a hajdina nem tartalmaz glutént. A sötétebb színű hajdina táplálóbb; pörkölt és nyers formában is kapható. 

A hajdina egészségre gyakorolt jótékony hatása

A hajdina tele van tápanyagokkal, és mivel gluténmentes, kiválóan helyettesíthető vele a búza, zab, rozs és árpa, ezért megfelelő választás lehet azoknak, akik allergiásak a búzára vagy krónikus gyomorhurutban szenvednek. Magas a rost és protein tartalma, és jelentős mennyiségű vasat és magnéziumot tartalmaz, valamint mind a nyolc aminosav megtalálható benne. A hajdinában fitovegyületek is találhatóak, amelyek természetes vegyületekként felveszik a harcot a betegségekkel. 

A hajdina színe a sötétebb rózsaszíntől a barnáig változhat.

1. Fogyás:

Az egész szemű hajdina hatékonyan segíti a fogyást, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a búza vagy az árpa. Nem található benne telített zsír és koleszterin, de gazdag rostban és proteinben. Ez a kombináció fontos szerepet játszik az étvágy csökkentésében, a vércukor szabályozásában, valamint serkenti az emésztést, valamint segít felépíteni az izmokat.

2. Cukorbetegek is fogyaszthatják:

Mivel alacsony a kalóriatartalma és zsírmentes, a hajdina ideális választás a cukorbetegek számára. A hajdina olyan gyógyhatású vegyületeket tartalmaz, amelyek erősítik a hajszálerek falát és csökkentik a vérzést, így csökkentik a halálos kimenetelű agyvérzés és szívroham kockázatát azoknak, akiknek magas a vérnyomásuk vagy cukorbetegek. A hajdina ezen kívül serkenti a mikro vaszkuláris integritást és keringést a cukorbetegeknél, így megakadályozza a az ideg- és izomsejtek károsodását, valamint a vesefunkciók csökkenését. A benne található D-chiro-inostisol egy olyan vegyület, amely a kettes típusú diabétesztől szenvedőknél nem található meg. Ez a vegyület az inzulin megfelelő elosztásáért felelős, ezáltal szabályozza a kettes típusú cukorbetegséget.

3. Csökkenti a vérnyomást:

A hajdina jó magnéziumforrás, amely létfontosságú a vérnyomás serkentésében, mivel ellazítja az ereket. Ezáltal természetes módon csökkenti a vérnyomást, káros vegyi anyagok használata nélkül.

4. Egészséges szív- és érrendszer:

Mivel gazdag B-vitaminokban, kifejezetten niacinban, folsavban és B6-vitaminban, a hajdina kiváló hatással van a szív- és érrendszer egészségére. Ezek a vitaminok ugyanis csökkentik a koleszterin koncentrációt a vérben. A niacin növeli a HDL szintet, amely tovább erősíti az ereket és megszabadít a koleszterintől. Az olyan ásványi anyagok, mint a vas, magnézium, foszfor, réz és mangán pedig csökkentik a vérnyomást és növelik a vér oxigénellátását. A hajdina olyan kiváló minőségű proteineket tartalmaz, amely eltávolítják a triglicerideket (amelyek plakkok kialakulásához vezethetnek) és az LDL-t. Emiatt a hajdina jótékony hatással van azokra, akiknek gyenge a szívük vagy egyéb szív- és érrendszeri problémákkal küzdenek.

5. Mellrák:

A kutatások szerint az olyan egész gabonafélékből (mint a hajdina) fogyasztott, rostban gazdag étrend, csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát. Valójában ez főleg a menopauza után levő nőkre igaz. A hajdina antioxidáns hatásai miatt gyakran használt ellenszer a röntgen sugaraira. Az olyan antioxidánsok, mint a lignánok, fontos szerepet játszanak az ösztrogén felvételében, ezért jó hatással vannak a menopauza után járó nőknél. A növényi lignánok a belekben állati lignánokká alakulnak ki, melyek közül az egyiket enterolaktonnak nevezzük, és amely vélhetőleg megvéd a mellrák kialakulásától és más, hormonokhoz köthető rákos formák kialakulásától.

6. Gyermekkori asztma:

A kutatások szerint az olyan egész szemű gabonafélék fogyasztásával, mint a hajdina, körülbelül 50%-kal csökkenthető a gyerekkori asztma kialakulásának kockázata. Mivel magas a magnézium és E-vitamin tartalma, a hajdina csökkenteni tudja a gyermekkori asztma megjelenését.

7. Epekövek:

Mivel sok nem oldódó rostot tartalmaz, a hajdina megakadályozza az epekövek kialakulását. A nem oldódó rostok felgyorsítják a tápanyag mozgását a belekben, növelik az inzulinérzékenységet, de csökkentik az epesavak kiválasztását és a vércukrot.

8. Hajdinában lévő proteinek:

A hajdina kiváló minőségű proteineket tartalmaz, amelyek számos, az egészségre jótékony hatással rendelkeznek. Ez a protein az aminosavakkal kombinálva csökkenti a koleszterinszintet és kulcsszerepet játszik a cukorbetegség és az elhízás kialakulásának megakadályozásában. Továbbá a hajdina proteinjei csökkentik a magas vérnyomást, mivel visszaszorítják az angiotenzint átalakító enzim aktivitását.

9. Egészséges csontok:

A hajdinában található mangán biztosítja, hogy a csontok felépítése egészséges legyen, mivel olyan fontos enzimek létrehozásáért felel, amelyek a csontok felépítéséért felelnek, valamint co-enzimekként hozzájárulnak a szervezet anyagcseréjéhez. Ezenkívül a mangán aktívan részt vesz a kötőszövetek létrehozásában, a kalcium felszívódásában és a zsír és a cukor anyagcseréjében. A magnézium jó hatással van a csontokra és a fogakra, hozzájárul azok egészségéhez, illetve segít az idegi impulzusok átvitelében és az energia előállításában. Segíti a kalcium felszívódását és megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

10. Mentális egészség:

A hajdina a mentális egészség fenntartásához is hozzájárul. Mivel triptofánt tartalmaz, amely pozitív hatással van a hangulatra, ezért boldogabbá teszi és megakadályozza a depresszió kialakulását.

11. A hajdina más jótékony hatásai:

Mivel gazdag olyan ásványi anyagokban, mint a foszfor, magnézium, vas, réz, cink és mangán, valamint magas a flavonoid tartalma, a hajdinával nagyon hatékonyan kezelhető az alacsony vörös vérsejt szint, illetve az állandó megfázás és influenza. Mivel magas a komplex-B-vitamin tartalma, a hajdinát gyakran ajánlják azoknak, akik májproblémákkal küzdenek, ami miatt nem fogyaszthatnak cukrot tartalmazó anyagokat.

A hajdina bőrre gyakorolt jótékony hatása

12. Természetes naptej:

A hajdina kiválóan használható a bőrápolásban is. Nagy mennyiségben tartalmaz rutint, amely hatékonyan megvéd a nap okozta bőrkárosodástól, ezáltal természetes naptejnek is tartják a hajdinát, ami megvéd a nap káros sugaraitól.

13. Meggátolja az öregedést:

A hajdinában található erős antioxidánsok és flavonoidok megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését.

14. Fájdalomcsillapító:

Készítsen keveréket hajdina lisztből és meleg vízből, majd keverje addig, míg sűrű krémet nem kap. Ezt a keveréket vigye fel a fájó ízületekre, így gyorsan enyhítheti a fájdalmat.

15. Ragyogó bőr:

A hajdina magnéziumot tartalmaz, amely nyugtató hatással van a vérerekre, így serkenti a vérkeringést. Ennek eredményeképp a bőr ragyogó és fiatalos marad.

A hajdina hajra gyakorolt jótékony hatása

16. Serkenti a hajnövekedést:

A hajdina 75%-ban komplex szénhidrátokat tartalmaz, az egész szemű hajdinában lévő szénhidrátok pedig jó hatással vannak a haj megfelelő növekedésére. Mivel a hajdina gazdag A-, komplex-B-vitaminokban és cinkben, ezért kiváló hatással van a hajnövekedésre.

17. Egészséges haj:

A B6-vitamint vagy piridoxin létfontosságú a haj növekedése és egészsége szempontjából. Mivel vízben oldódó, ez a vitamin nem található meg a szervezetben, ezért tápanyagbevitellel vagy étrend kiegészítőkkel pótolni kell. A hajdina azonban jó választás lehet, mivel nagy mennyiségben tartalmaz B6-vitamint.

A hajdina tápanyagértéke:

•    Vitaminok: A hajdina a niacin napi bevitelének 8%-át tartalmazza, amely hozzájárul a szénhidrátokból, proteinekből és zsírból való energia felszabadításhoz az anyagcsere során. Ezenkívül a B6-vitamin, a folsav, kolineszteráz napi bevitelének 6%-át biztosítja, valamint kis mennyiségben K-vitamint, riboflavint és timaint is tartalmaz.
•    Ásványi anyagok: Egy csésze hajdina a magnézium napi bevitelének 21%-át, a foszfor és a réz 12%-át tartalmazza. Ezáltal a hajdina kiváló forrása ezeknek az ásványi anyagoknak.
•    Kalória: Egy csésze megfőzött vagy pirított hajdina körülbelül 155 kalóriát tartalmaz. A szervezet elsődleges energiaforrása a szénhidrát, amelyből a hajdinában körülbelül 33 gramm található, keményítő formájában. Cukorból mindössze 1,5 grammot tartalmaz.
•    Rostok: A hajdina összesen 4,5 gramm rostot tartalmaz, mely 18%-át teszi ki a napi szükséges rost bevitelnek. A rost segíti a súly csökkentését, mivel csökkenti a koleszterin- és a glükóz szintet, valamint hozzájárul a megfelelő emésztés fenntartásához.
•    Proteinek: Egy adag hajdina körülbelül 6 gramm proteint tartalmaz. A protein a szövetek felépítése és helyreállítása szempontjából létfontosságú anyag a szervezet számára.
•    Zsír: A hajdina kevés kalóriát tartalmaz. Összesen 1 gramm zsír, és kevesebb, mint 0,5 gramm telített zsír található benne.

Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!