A juharszirup 7 lenyűgözően jótékony hatása és 3 ízletes recept

A juharszirup tápértéke:

A tiszta juharszirupot a juharfából nyerik ki és sokkal ízletesebb és táplálóbb, mint a mesterséges édesítőszirupok, amelyeket kukoricaszirupból állítanak elő. Néhány érdekes táplálkozási tény a juharszirupról:

-    A Kanadai Táplálkozás (Canadian Nutrient) felmérése szerint a juharszirup tápértéke jóval magasabb a barnacukornál, a cukornál és a méznél
-    A juharszirup kevesebb kalóriát tartalmaz (50kalória/evőkanál) más édesítőszerekhez képest, mint a méz vagy a kukoricaszirup
-    A juharszirupban található mangán energiát és esszenciális antioxidánsokat termel az idegek és az agy rendes működéséhez. Egy negyed csésze juharszirup fedezi a szervezet napi mangánszükségletét.
-    A tiszta juharszirup fedezi a napi cinkszükséglet 18%-át, amely elősegíti az immunrendszer egészséges működését.
-    A juharszirup egyéb ásványi anyagokban is gazdag, mint a kálium, a kalcium és a magnézium, amelyek csökkentik a magas vérnyomás és a stroke kockázatát

A juharszirup egészségre jótékony hatásai:

A tiszta juharszirup ízletes és tápláló helyettesítője a klasszikus cukorszirupoknak, mint a kukoricaszirup. A juharszirup néhány jótékony hatása:

1.    Gyulladáscsökkentő

Egy, a University of Rhode Island-on végzett kutatás kimutatta, hogy a juharszirup ropogtatnivalókkal, mint a zabpehely segít az olyan gyulladásos betegségek megelőzésében, mint az Alzheimer-kór, a csontritkulás és a rák.

2.    Antioxidánsként hat

Ez az igazi édesség tele van egy polifenol nevű növényi anyaggal, amely kiváló antioxidáns. Ha áfonyát és zabpelyhet adunk hozzá, még jobban növelhető az antioxidáns értéke.

3.    Megállítja a korai öregedést

A tiszta juharszirup helyi antioxidánsként viselkedik, ezzel gyógyítva ott, ahol a szabadgyökök és a környezeti ártalmak károkat okoztak. Ezért nagyszerű természetes öregedés gátló szirupként tartják számon.

4.    Táplálja a bőrt

Otthon is készíthető arcradír meleg tej és juharszirup egyenlő arányú elkeverésével, ehhez adjunk még zablisztet. Ez a keverék segít a finom rácok és a szarkalábak eltüntetésében. Használjon megfelelő hidratálókrémet az arcradír pakolás lemosása után, hogy ezzel is táplálja bőrét.

5.    Segíti az emésztést

A természetesen sajtolt juharszirup különböző emésztési problémák, mint a puffadás és a túlzott teltségérzet kezelésére is kiválóan alkalmazható. Helyettesítse a cukrokat juharsziruppal és megoldhatja a puffadás problémáját, ezáltal is jó egészségben tudva az emésztőrendszerét.

6.    Cukorpótlóként is használható

Helyettesítse a cukrot ugyanennyi juharsziruppal és figyelje a változást!

7.    Erősíti az immunrendszert

Detroitban a Wayne State University kutatói esszenciális tápanyagokat találtak a juharszirupban, mint a mangán és a cink, amelyek erősítik az immunrendszert és ezáltal megelőznek sok gyakori betegséget, mint a megfázás és a láz.

A megfelelő juharszirup kiválasztása

Ha ezen természetes édesítőszer minden előnyét ki akarja élvezni, érdemes a megfelelő minőséget választani, íme néhány szempont, amit érdemes szem előtt tartani:

A juharszirup íze változik, annak tisztaságának függvényében. Az igazi juharszirup illata a fáéra emlékeztet, jól illik fűszeres és sós ételekhez, illetve kávéhoz, vajhoz és sütihez egyaránt.

A juharszirup elkészítési módja is fontos faktor. A címkén olvasható az eljárás amivel kinyerték a juharszirupot. A tiszta juharszirup télen készül, amikor a juharfák keményítőtartalma magas. Ezt a keményítőt cukorsziruppá alakítják. Azonban tavasszal a fa nedvét gyűjtik össze, és ezt az édes folyadékot sterilizálás céljából felforralják, majd leszűrik.

Ezzel szemben a vegyes vagy duplikált juharszirupot a nyírfa, a hikori-fa, és a diófa nedvéből készítik. Ez nem tartalmazza ugyanazokat a tápanyagokat, mint a tiszta szirup.

A legjobb juharszirup kiválasztásához elegendő a címke alapos átolvasása. Amerikában a címkék szigorúan szabályozottak. Fel lehet tehát ismerni a tiszta juharszirupot és meg lehet különböztetni olcsóbb társaitól, a palacsintaöntettől és a juharízesítésű sziruptól.

Az osztályozó rendszer megértése

Az Egyesült Államokban kapható márkákból „A” és „B” jelű juharszirup kapható, az „A” jelű esetén három különböző színű szirup létezik, a „B” jelű pedig füstösebb ízzel bír.

1.    Az „A” jelű juharszirup

Ezek a szirupok lágy és selymes ízükről és világos színükről ismeretesek. Édesebb és színben és viszkozitásban különböző formában is kapható. A világos borostyános színű gyengéd ízű és viszkozitás szempontjából palacsintákhoz ideális. A sötétebb borostyános színű szirup magasabb koncentrációjú, koktélokhoz kiválóan alkalmas. A harmadik sötét borostyános, intenzív, salátaöntetekhez és maple buckhoz használható.

2.    A „B” jelű juharszirup

A „B” jelű szirup sötétebb és ízében intenzívebb, füstösebb, karamellesebb burbonosabb. A kulinária kedvelői közt rendkívül népszerű egyedi, füstös ízének köszönhetően.

A juharszirup helyes használata főzéskor

A legjobb és legkívánatosabb eredmény érdekében fontos néhány alapszabályt betartani. Nem szükséges, hogy képzett szakács legyen, a helyes használat ismeretében jobb eredmény érhető el.

Amikor a cukrot helyettesítjük juharsziruppal, azonos mennyiség azonos mennyiséget helyettesít.

Például, ha egy csésze cukrot használ palacsintakészítésnél, helyettesítse ezt ugyanennyi juharcukorral.
Ha a fehér cukorhoz szokott, elsőre meg fog lepődni a juharszirup újszerű ízén, a gyakori használat során azonban hozzá fog szokni.

Jól illik a juharsziruphoz:

Mindenféle reggeli étel, zabpelyhek, kekszek jól illenek a juharsziruphoz.

A palacsintát különlegessé teszi a juharszirup, ostyát is érdemes ebbe mártogatni vagy ezzel leönteni.

A juharszirup sokféle étellel párosítható, ezért kiváló terepet ad a kísérletezésnek.

Ha például új fagylaltöntet után nézne, kedvenc vaníliájához, használjon juharszirupot a megszokott csokoládé és eperöntet helyett, és élvezze az újdonság ízét.

A bacon juharsziruppal való ízesítése remek ötlet, ha a bacont a sziruppal együtt sütjük ki még intenzívebb lesz az íz hatás. A juharszirup az otthoni bár fontos kelléke lehet. Egyszerűen csak öntsön gyümölcslevet, például sárgabaracklevet, vodkát, juharszirupot és vizet egybe, adjon hozzá mentát és a koktélt töltse ki, jéggel fogyasztandó.

A sütőtök pite is izgalmasabb lesz, ha juharsziruppal öntjük nyakon, mint például a juharszirupos-bourbonos sütőtök pite esetében.

A vajban párolt bébirépa juharsziruppal szinten egészséges finomság.

A hagyományos mogyoróvajas szendvics esetében helyettesítse a mályvacukrot vagy a gumicukrot juharsziruppal és egészséges édességhez jut.

A diós édességek szintén rendkívül ízletesek juharsziruppal. Vegyen pár magvat, mint a pekándió, a kesudió, a mogyoró és így tovább, adjon hozzá barna cukrot, egy csipetnyi sót és juharszirupot, majd süsse ezt serpenyőben fél órán át, hogy ízletes magvas ropogtatnivalót kapjon.

A kelbimbó nem mindenki kedvence, ám ha tiszta juharsziruppal és olívaolajjal kisüti a megtisztított és felszeletelt kelbimbót 10 percen át 200 fokon, teljesen újszerű élményben lehet része. Tetszés szerint borssal és sóval ízesíthető.

Az édes barbecue íz elérésének érdekében a barna cukor vagy a molasszos szószok helyett használjon juharszirupot, amely teljesen feldobja ezt az ételt.

Az étrendbe a legegyszerűbben úgy vihető be a juharszirup, hogy egy pohár meleg tejhez adjuk. Ez jobb, mint a forró csokoládé. 

Ízletes juharszirup receptek

Kelbimbó juharsziruppal

4 fő részére

Elkészítési mód:

Vegyen egy fél kiló kelbimbót, vágja félbe és tisztítsa meg majd helyezze egy mély tálba. Adjon hozzá két evőkanál olívaolajat és juharszirupot és 10 kis gerezd fokhagymát. Fűszerezésként adjon hozzá ¼ kávéskanálnyi borsot és fél kávéskanál sót. Süsse sütőpapíron, 200, fokon amíg a fokhagyma gerezdek be nem barnulnak és puhává nem válnak.

Tápértéke tányéronként:

-    150 kalória
-    7 g zsír
-    29 g szénhidrát
-    320 mg nátrium
-    5 g rost
-    4 g fehérje

Juharpezsgő koktél

1 fő részére

Elkészítési mód:

A pezsgőspohárba töltsön két kávéskanálnyi tiszta juharszirupot. Öntse fel 1,5 dl száraz pezsgővel. A tetejére helyezzen két szem málnát vagy egy kávéskanálnyi gránátalma magvat.

Tápértéke poharanként:

-    90 kalória
-    0 g zsír
-    24 g szénhidrát
-    10 mg nátrium
-    0 g rost
-    0 g fehérje

Juharszirupos köleses müzli

4 fő részére

Elkészítési mód:

Keverjen össze egy evőkanál chia magvat, 3 csésze megfőzött szárított kölest, 1 evőkanál lenmagot, 3 evőkanál juharszirupot és ¼ kávéskanál sót. Vegyen egy keretes sütőpapírt és öntse bele ezt a keveréket, úgy, hogy egyenletesen eloszoljon a felületen. Nagyjából 50 percig süsse ezt 180 fokon, amíg ropogós nem lesz. Várja meg, amíg kihűl, majd vágja fel szeletekre. Helyezze ezt a müzlit négy tálba és gazdagítsa friss erdei gyümölcsökkel, mandulával, vagy alacsony zsírtartalmú tejjel és vágott gyömbérrel.

Tápérték tányéronként:

-    200 kalória
-    1,5 g zsír
-    42 g szénhidrát
-    150 mg nátrium
-    5 g fehérje

Könnyedén elkészítheti a fenti recepteket és még sok egyéb finomságot, tiszta juharszirupot használva. Amellett, hogy sokkal egészségesebb, mint a megszokott desszert öntetek, a juharszirupot sok egyéb recepthez is fel lehet használni, egészséges italoktól a főételekig. Tegye napi étrendje részévé a juharszirupot!