A juharszirup egészségre gyakorolt jótékony hatása 7 pontban és 3 recept

•    Kanadai kutatások szerint a juharszirup tápanyagértéke magasabb más édesítőknél, amelyek a boltokban kaphatóak, mint amilyen például a barna cukor, a cukor és a méz.
•    A juharszirup hozzávetőlegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, (1 evőkanál 50 kalóriát), mint más édesítő, mint például a méz vagy a kukoricaszirup.
•    A juharszirupban lévő mangán olyan energiát és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek létfontosságúak a normál idegi és agyi működés szempontjából. Egynegyed csésze juharszirup biztosítja a napi teljes mangán szükségletet.
•    A juharszirup a napi riboflavin szükséglet 37 százalékát is biztosítja, ami serkenti az anyagcsere folyamatot.
•    A tiszta juhatszirup biztosítja a napi cink bevitel 18 százalékát, ami hozzájárul az egészséges immunrendszer kialakításához.
•    A juharszirupban számos más ásványi anyag is található, mint például a kálium, kalcium és magnézium, amelyek összességében csökkenti az agyvérzés és a magas vérnyomás kockázatát.

A juharszirup egészségre gyakorolt jótékony hatása

1. Gyulladásgátló:

A Rhode Island-i Egyetem tanulmánya szerint a tiszta juharszirup fogyasztása különböző rágcsálnivalókkal, különösen zabkásával, megakadályozza az olyan komoly gyulladásos betegségek kialakulását, mint az Alzheimer-kór, a csontritkulás és a rák.

2. Antioxidáns:

Ez az édes szirup tele van növényi alapú vegyületekkel, amelyeket polifenoloknak nevezünk, és amik kiváló antioxidánsok. Adjon áfonyát és zabkását a juharsziruphoz, így növeli az étel antioxidáns tartalmát.

3. Meggátolja a korai öregedést:

A tiszta juharszirup erős antioxidáns hatású, mivel helyreállítja a szabadgyökök és a környezet által okozott károkat. Emiatt a szirupot rendkívüli természetes öregedésgátlónak is tartják. 

4. Táplálja a bőrt:

A házi készítésű arcradír elkészíthető egyenlő mennyiségű meleg tej és juharszirup, valamint finomra őrölt zab keverékéből, amellyel hatékonyan eltávolíthatóak a ráncok és a szarkalábak. A bőrradírozás után használjon egy jó hidratálókrémet a bőr extra táplálásáért.

5. Egészséges emésztés:

A természetesen készített juharsziruppal kiválóan kezelhetőek az olyan emésztési problémák, mint a felfúvódás és a gázképződés. Helyettesítse a cukrot juharsziruppal, így meggátolhatja a puffadást és a gázképződést, valamint az emésztés is egészségesebb lesz.

6. Helyettesíthető vele a cukor:

Helyettesítse a cukrot azonos mennyiségű juharsziruppal, ami sokkal jobb hatással van az egészségre.

7. Immunitás:

A Detroitban lévő egyetem tanulmány alapján a juharszirup olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a mangán és a cink, amelyek nem csak segítik az immunrendszer felépítését, de távol tartják az olyan betegségeket is, mint a megfázás és a láz.

A megfelelő juharszirup kiválasztása:

Ha szeretné kihasználni ennek a természetes édesítőszernek a pozitív hatásait, fontos, hogy a megfelelő minőségű juharszirupot válassza. 

•    A juharszirup tisztaságától függően a szirup íze is változhat. Az igazi és tiszta juharszirup fás illatú és jól illik a fűszeres és sós ételekhez, valamint a kávéhoz, vaníliához, vajhoz és süteményhez.
•    Az elkészítése alapján is eldönthető, vajon a juharszirup igazi-e vagy sem. Ehhez olvassa el a juharszirup címkéjét, amelyen olvasható az elkészítés módja. A tiszta juharszirupot télen készítik, amikor a juharfákban a keményítő található. Ezt a keményítőt aztán cukorsziruppá alakítják. Tavasszal azonban, a juharfa nedve folyni kezd, amelyet összegyűjtenek, sterlizálás céljából felfőznek, majd leszűrnek.
•    Másrészről a kevert vagy hamis juharszirup általában a nyírfa, hikori-fa, amerikai vajdió vagy diófa nedvéből készül, és nem tartalmazza ugyanazokat a tápanyagokat, valamint nem ugyanazok az egészségre gyakorolt hatásai, mint a tiszta juharszirupnak.
•    A legjobb módja a legtisztább juharszirup kiválasztásának, ha megvizsgálja a címkét. A tiszta juharszirup az igazi, míg a palacsinta- vagy juhar-ízesítésű szirup csak másolat.

A juharszirup osztályozása:

Amerikában általában kétféle juharszirup található minőség szempontjából A és B osztályú. Az A osztályú 3 különböző színben és különböző íz-intenzitásban kapható, míg a B osztályúnak erősebb és füstösebb az íze.

A-osztályú juharszirup:

Az A-osztályú juharszirup kellemes ízű és világos színű. Édesebb, különböző mértékben nyúlós állagú és 3 különböző színben kapható. A világos borostyán színű A-osztályúnak nagyon kifinomult az íze, és kiválóan illik a palacsintákhoz. A közepes borostyán színű egy kicsit sűrűbb, és jól illik a koktélokhoz. A harmadik fajta sötét borostyán színű, intenzív ízű, és salátaöntetként használható.

B-osztályú juharszirup:

A B-osztályú szirup sötétebb színű és erősebb ízű, olykor pedig füstös, karamellás és bourbonos beütésű. 

A juharszirup megfelelő használata főzés során:

Hogy a juharszirup íze a legfinomabb legyen a főzés során, megfelelően kell használni. Habár nem kell hozzá kitűnő szakácsnak lenni, hogy a juharszirupot használni kezdje, a megfelelő használattal a szirup íze finomabb lesz.

Ha a fehér cukrot helyettesíti a sziruppal, a mennyiség legyen körülbelül ugyanannyi.

Például, ha egy csésze cukrot használ fel a palacsinta elkészítéséhez, akkor megegyező mennyiségű juharcukrot használjon fel.

Mivel inkább a fehér cukor ízéhez van hozzászokva, először meg fog lepődni a juharszirup ízén. De a rendszeres használatával ehhez is hozzá fog szokni.

Ami jól illik a juharsziruphoz:

•    A juharszirup mindenféle reggelihez a legjobb választás.
•    A palacsintákhoz és a gofrihoz nagyon jól illik az édes juharszirup.
•    A juharsziruppal kitűnően lehet kísérletezni főzés terén, mivel majdnem minden ételhez jól illik.
•    A vaníliás fagyira az epren és csokoládén kívül juharszirupot is önthet, ami teljesen megújítja a vanília fagylalt ízét.
•    A bacon és a juharszirup rendkívül jól illik egymáshoz, habár ha a bacont a sziruppal süti meg, az íz még erősebb lesz. Ha szeretne, felszeletelheti a bacont, majd megöntözheti egy kis tiszta juharsziruppal, majd megsütheti, így egy egészen új ételt készíthet el. Juharszirupot érdemes otthon tartani, főleg, ha szívesen készít koktélokat. Egy koktél elkészítéséhez például vegyen egyszerűen egy érett gyümölcsöt, például egy kajszibarackot, ehhez adjon juharszirupot, mentát és vodkát, majd öntsön hozzá vizet és jeget.
•    A sütőtökös pite sokkal finomabb, ha juharsziruppal készíti el. Sokak szeretik például a juharszirupos-bourbonos pitét.
•    A juharszirup mázas bébirépa igazán egészséges és finom étel. A bébirépát először párolja meg vajban és egy csésze vízben.
•    Az általános mogyoróvajas szendvicshez adjon juharszirupot a mályvacukor vagy a dzsem helyett, így ez egy sokkal egészségesebb étel lesz.
•    Diós rágcsálnivaló elkészítéséhez is felhasználhatja a juharszirupot. Ehhez tegyen egy serpenyőbe különböző dióféléket, például pekándiót, kesudiót, és diót, majd adjon hozzá barna cukrot, egy csipet sót (ha a diófélék sótlanok) és juharszirupot, majd pörkölje fél órán át.
•    Habár a kelbimbó nem igazán az emberek kedvence, sütés után juharsziruppal fogyasztva kifejezetten finom étel. A felvágott, megmosott és felszeletelt kelbimbót süsse olívaolajjal és juharsziruppal 10 percig 200 Celsius-fokon, így egy egészen különleges ételt készíthet. A végén fűszerezze az ételt ízlés szerint egy kis sóval és borssal.
•    Az édes barbacue íz elérése érdekében a barna cukron vagy melaszon alapuló szószok helyett próbálja ki a juharszirupot. De a szirupot tejhez is adhatja, ami forrón finomabb, mint a csokoládés ital.

Ízletes juharszirupos receptek:

1. Juharszirup mázas kelbimbó:

Elkészítése 4 főre:

Vegyen 4,5 dkg kelbimbót, és szeletelje fel egy nagyobb edényben. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, juharszirupot és 10 kis gerezd meghámozott és félbe vágott fokhagymát. A fűszerezés miatt adjon hozzá ¼ teáskanál borsot és ½ teáskanál sót. Süsse meg sütőpapíron 200 Celsius-fokon, amíg a fokhagyma megpuhul és megbarnul.

Az étel tápanyagtartalma:

•    150 kalória
•    7 gramm zsír
•    29 gramm szénhidrát
•    320 gramm nátrium
•    5 gramm rost
•    4 gramm protein

2. Juharszirupos-pezsgős koktél:

Elkészítése egy személyre:

Öntsön a pezsgőspalack aljára két teáskanál tiszta juharszirupot. Töltse meg az üveget 10 evőkanál száraz pezsgővel. Végül adjon hozzá 2 málnát vagy egy teáskanál gránátalma magot.

Az étel tápanyagtartalma:

•    90 kalória
•    0 gramm zsír
•    24 gramm szénhidrát
•    10 mg nátrium
•    0 gramm rost
•    0 gramm protein

3. Juharszirupos-köleses gabonapehely

Elkészítése 4 főre:

Keverjen össze egy evőkanál azték zsályát, 3 csésze megfőzött és leszűrt kölest, 1 evőkanál lenmagot, 3 evőkanál tiszta juharszirupot és ¼ teáskanál sót. Süsse a keveréket körülbelül 50 percig 180 Celsius-fokon, amíg ropogós nem lesz. Hagyja kihűlni és szeletelje fel falatnyi darabokra. Ossza el a négy tálban a gabonapelyhet, és keverjen hozzá friss bogyókat, mandulát vagy felkockázott gyömbért és öntsön rá alacsony zsírtartalmú tejet.

Az étel tápanyagtartalma:

•    200 kalória
•    1,5 gramm zsír
•    42 gramm szénhidrát
•    150 mg nátrium
•    2 gramm rost
•    5 gramm protein