drtihanyi
dr. Tihanyi László
A húsból és a halból a szervezet könnyebben hasznosítja a vasat, mint a növényekből. A növényi vas felszívódását a vizsgálatok szerint a C-vitamin javítja, az étkezés közben vagy után ivott tea és kávé viszont erősen rontja. Ezeket a hatásokat egy-egy étkezésen mérték. Ha vashiányra gyanakszik, az étrend nem elég: az okát orvosnak kell kiderítenie.
4. oldal: Tej, teljes kiőrlésű gabona és a spenót
Az NHS vashiányos vérszegénységről szóló oldala vashiányos vérszegénységben azt javasolja, hogy egyen-igyon kevesebb teát, kávét, tejet és tejterméket, és kevesebb olyan ételt, amelyben sok a fitinsav, például a teljes kiőrlésű gabonát. Nagy mennyiségben ezek megnehezítik a vas felszívódását az ételből és a tablettából is.
Ez nem azt jelenti, hogy a tej vagy a teljes kiőrlésű kenyér egészségtelen. Azt jelenti, hogy vashiányban számít, mit eszik a vasban gazdag étel mellé. A spenót, a lencse és a bab vasa mind növényi vas, ezért náluk a legnagyobb a különbség aszerint, hogy C-vitaminnal vagy egy bögre teával kerülnek-e az asztalra. Az NHS a sötétzöld leveles zöldségeket, például a vízitormát és a fodros kelt, a hüvelyeseket és az aszalt gyümölcsöt ajánlja vashiányban.
