Mik a chia magok egészségügyi hatásai?

A chia magok emellett antioxidánsokban, élelmi rostokban, magnéziumban, cinkben, vasban, és kalciumban is gazdagok. 

Az alábbi cikkben megismerheti a chia magok tápanyagtartalmát, jótékony és esetlegesen káros egészségügyi hatásait, valamint azt, hogyan építheti be étrendjébe ezeket az apró magokat. 

A chia magok tápanyagtartalma

Hivatalos felmérések szerint 28 grammnyi chia mag 138 kalóriát, 8 gramm zsírt, 12 gramm szénhidrátot, 10 gramm élelmi rostot, és 5 gramm fehérjét tartalmaz. 

Naponta ekkora mennyiségű chia mag elfogyasztása fedezi a napi kalciumigény 18%-át, a napi foszforigény 27%-át, és a napi mangánigény 30%-át, emellett pedig kis mennyiségben káliumot, cinket, és rezet is tartalmaz. 

A lenmaggal összevetve, a chia magban több omega-3 zsírsav, kalcium, foszfor, és élelmi rost található, amelyek mind olyan alapvető tápanyagok, amelyekből nem fogyasztunk elegendő mennyiséget. 

A chia mag jótékony egészségügyi hatásai

A növényi alapú ételek fogyasztását már hosszú idők óta sokféle egészségügyi probléma kockázatának csökkenésével kötik össze, amelyek közé a cukorbetegség, az elhízás, a szívproblémák, és a megrövidült élet is sorolhatóak. Ha étkezései során főleg növényi alapú ételeket fogyaszt, azzal bőre egészségét is segítheti, valamint megnövekedett energiaszintet érezhet, testsúlya pedig csökkenni fog. 

A chia és a rostok ereje

A Nemzeti Orvosi Szövettség élelmiszerekkel és tápanyagokkal foglalkozó osztálya szerint az ötven év alatti férfiaknak napi 38 grammnyi rostot kellene fogyasztaniuk, az ugyanebbe a korcsoportba tartozó nőknek pedig napi 25 gramm rostra van szüksége. Az ötven év feletti férfiak napi rostbeviteli igénye 30 gramm, a nőké pedig 21 gramm. A legtöbben az ajánlott napi mennyiség felét sem fogyasztják el. 

A legegyszerűbben úgy növelheti rostbevitelét, ha több zöldséget, gyümölcsöt, olajos magvat, és nem feldolgozott gabonaféléket fogyaszt. Napi csupán 28 grammnyi chia mag 10 gramm rosttal látja el szervezetét. 

De miért olyan fontosak a rostok? 

1.    A diverticulosis gyógyítása

A magas rosttartalmú étrendek csökkentik a diverticulitis fellángolásait, hiszen felszívják a belekben található vizet és megkönnyítik a bélmozgásokat. Az egészséges, gyümölcsökön, zöldségeken, és rostokon alapuló étrend csökkentheti a belekre nehezező nyomást és a gyulladást. Bár a diverticulosis kialakulásának oka a mai napig tisztázatlan, többnyire összefüggésbe lehet hozni az alacsony rosttartalmú étrenddel. 

2.    Fogyás

A magas rosttartalmú ételek hosszabb ideig biztosítanak teltségérzetet, emellett pedig általában alacsony kalóriatartalmúak. A megnövelt rostbevitelű étrendek segítik a felesleges testsúly leadását.

3.    Keringési rendellenességek és koleszterinszint

A megnövelt rostbevitel kimutathatóan csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet is. Hatvanhét különböző, kontrollált vizsgálat is felfedezte, hogy a napi csupán 10 grammal megnövelt rostbevitel csökkentette az LDL (káros) koleszterin szintjét és összességében a koleszterinszintet is. 

Friss kutatások kimutatták, hogy az élelmi rostnak az immunrendszer és a gyulladások kezelésében is szerepe lehet, amely miatt csökkenti a gyulladással járó állapotok kialakulásának veszélyét, mint amilyenek a keringési megbetegedések, a cukorbetegség, a rák, és az elhízás is.

4.    Cukorbetegség

A magas rosttartalmú étrend mellett kisebb eséllyel alakul ki a cukorbetegség, valamint a magas rosttartalmú ételek fogyasztásával stabilan tarthatja vércukorszintjét. A Nemzeti Orvosi Szövettség felmérései szerint azok körében, akik 1000 kalóriánként 14 gramm rostot elfogyasztanak, nagymértékben csökken a szívelégtelenség és a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.

5.    Emésztés és méregtelenítés

A megfelelő mennyiségű rostot tartalmazó étrend megelőzi a székrekedés kialakulását, valamint rendszerességet biztosít, amely nagyon fontos az emésztőrendszer egészsége érdekében. A rendszeres bélmozgások elengedhetetlenek annak érdekében, hogy epéje segítségével és székletével eltávolítsa szervezetéből a felhalmozódó méreganyagokat.  

6.    Omega-3 a szívproblémák ellen

A máig elérhető kutatási eredmények mind azt sugallják, hogy az omega-3 zsírsavak csökkentik a trombózis és a szívritmuszavar kialakulásának esélyét, amelyek szívrohamhoz, stroke-hoz, és szívprobléma okozta hirtelen halálhoz vezethetnek. 

Az omega-3 csökkenti az LDL, az összesített koleszterin, és a trigliceridek szintjeit, eltávolítja az erek lerakódásait, javítja a vérerek áteresztőképességét, és kismértékben csökkenti a vérnyomást is. A legtöbb omega-3 zsírsavat chia magban, lenmagban, lenmag olajban, kendermagban, kendermag olajban, és dióban találhat.

Hogyan fogyasszon több chia magot? 

A chia magokat viszonylag könnyen megtalálhatja a legtöbb élelmiszerüzlet polcain. Az epermagnál alig kisebb magok színe fekete, és ízük nagyon enyhén a mogyoróra emékeztet. 

Nyersen vagy főzve is fogyasztható. Szórja reggeli müzlijére, tegye joghurtjába, zabkásájába, vagy smoothie-ba. Ezen kívül kenyérfélékbe és muffinok tésztájába is keverheti. 

Amennyiben vegán étrendet követ, vagy csak épp elfogyott otthon a tojás, keverjen el egy evőkanálnyi chia magot 3 evőkanálnyi vízzel és várjon pár percet, amíg a keverék zselés állagúvá nem válik, amellyel bátran helyettesítheti a tojásokat sütemények készítésekor. 

A chia mag felhasználásával különféle otthon elkészített müzliszeleteket, tésztaféléket, vagy hamburgert is készíthet. 

A chia magok esetleges káros hatásai

A chia magok saját súlyuk 27-szeresét képesek felszívni folyadék formájában. Ez egy esetben nyelőcső elzáródáshoz vezetett egy férfinál, aki egy evőkanálnyi chia magot egy pohár vízzel szeretett volna leöblíteni.

A magok sűrű zselévé alakultak át, amely miatt a beteg képtelen volt nyelni, orvosi segítségre szorult. Bár ez egy nagyon ritka eset, mindenképpen figyeljen arra oda, hogy a chia magokat fogyasztás előtt keverje valamilyen folyadékba vagy ételbe, főképp akkor, ha már voltak nyelési problémái. Semmi esetre se adjon chia magokat kisgyermekeknek.