drtihanyi
dr. Tihanyi László
Az egészséges felnőttek többségének a tej mérsékelt mennyiségben nem árt, de csodaszer sem. Ha puffadást vagy hasfájást okoz, annak hátterében többnyire a tejcukor (laktóz) nehezebb emésztése áll, ami kellemetlen, de nem veszélyes, és gyakran kisebb adagokkal vagy laktózmentes termékkel kezelhető. A rákkal kapcsolatos nagy vizsgálatok vegyes képet adnak: a több tejet fogyasztóknál a vastagbélrák kockázata alacsonyabb, a prosztatarákéé kissé magasabb volt. Ezek megfigyelések, nem bizonyított okok. Az alábbiakban a tejről gyakran hallott állításokat vesszük sorra.
1. oldal: Puffad a tejtől? Többnyire laktózérzékenység
A tej természetes cukra, a laktóz, a vékonybélben a laktáz nevű enzim segítségével bomlik le. Ha ebből az enzimből kevés termelődik, a fel nem bontott laktóz a vastagbélbe jut, és ott a baktériumok erjesztik. A brit egészségügyi szolgálat (NHS) szerint a jellemző panasz a hasfájás, a puffadás, a szelek, a hasmenés vagy székrekedés és a hányinger, néhány perccel vagy néhány órával a tejtermék után.
A laktózérzékenység ritkán jelent teljes tejmentességet. Egy 36 randomizált vizsgálatot összegző szisztematikus áttekintés közepes minőségű bizonyítékok alapján arra jutott, hogy a laktózérzékenyek többsége 12-15 gramm laktózt, nagyjából egy bögre tejnek megfelelő mennyiséget jól tolerál. A probiotikumok hatására ugyanez az áttekintés nem talált elég bizonyítékot.
A gyakorlatban ezért sokszor nem a tej teljes elhagyása, hanem az adag a kérdés: kisebb mennyiség étkezéshez, laktózmentes tej, joghurt vagy túró, amelyek a hazai boltokban is kaphatók. Laktóz nemcsak a tejben van: az NHS szerint péksüteményben, kekszben, szószokban, salátaöntetben és fehérjeitalokban is lehet, ezért érdemes a címkét is elolvasni.
