15 lúgosító táplálék és 5 ízletes recept

A lúgosító táplálékokkal bizonyítottan szabályozható a testsúly, meghosszabbítható az élettartam, valamint megakadályozható az betegségek kialakulása is, mivel ezek a táplálékok erősítik az immunrendszert, gyulladásgátló hatásúak, továbbá serkentik az emésztést is. 

Másrészről, ha a szervezetünk túlságosan elsavasodik, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy meghízunk, bőrproblémáink lesznek, valamint nagyobb ilyenkor a kockázata annak is, hogy gyulladásos betegségek alakulnak ki a szervezetünkben. 

Nem utolsósorban pedig a lúgosító táplálékok (csak úgy, mint a friss gyümölcsök és zöldségek) kifejezetten jó hatással vannak a szervezetre.

A 15 legjobban lúgosító táplálék:

1.    spárga
2.    avokádó
3.    cékla
4.    brokkoli
5.    kelbimbó
6.    káposzta
7.    karfiol
8.    répa
9.    zeller
10.    uborka
11.    kelkáposzta
12.    lencse
13.    hagyma
14.    spenót
15.    édesburgonya

És hogyan fogyaszthatja őket? Az alábbi receptek remélhetőleg segítenek majd az ötletelésben.

1. Karamellizált karfiol és ropogós kókuszos quinoa (rizsparéj)

4 főre

A kókuszos quinoa hozzávalói

•    1/2 fej karfiol
•    1 csésze főtt quinoa
•    1 evőkanál kókuszolaj
•    1/2 csésze gránátalma mag
•    1/2 csésze durvára összetört dió
•    egy marék felaprított koriander
•    egy marék rukkola
•    olívaolaj
•    só és bors

A joghurtos tahini öntet hozzávalói 

•    1 evőkanál tahini (szezámpaszta)
•    3 púpos evőkanál ízesítetlen görög joghurt
•    egy csipet kömény
•    1 kis gerezd, összetört fokhagyma
•    fél citrom leve 
•    1/4 csésze extra szűz olívaolaj
•    só és bors

Az elkészítése

1. Melegítse elő a sütőt 200 Celsius-fokra. 

2. Tegyen a tepsibe sütőpapírt. A karfiolt törje szét kis darabokra, majd helyezze a tepsibe. Sózza és borsozza, majd öntsön rá egy púpos evőkanál olívaolajat. Tegye a sütőbe körülbelül 10 percre. Vegye ki a sütőből és rázza meg a serpenyőt, hogy a karfioldarabok átforduljanak, és majd jól átsülhessenek. Tegye vissza a tepsit a sütőbe további 5-21 percre, míg a karfioldarabok barnára nem sülnek. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, és tegye félre.

3. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre. Tegye bele a kókuszolajat, és közepes tűzön olvassza meg. Adja hozzá a quinoát, és főzze 3-4 percig, amíg az meg nem pirul. 

4. Az öntet elkészítése: Az olívaolajon, són és borson kívül keverje össze a hozzávalókat egy kis edényben. Öntsön rá olívaolajat. Sózza és borsozza. 

5. Keverje össze a karfiolt, quinoát, diót és gránátalma magokat egy nagy edénybe. Öntse le az öntettel és jól keverje össze. Ízlés szerint tálalja rukkolával.

2. Saláta brokkolis pestóval és sült céklás humusszal

2 főre 

A saláta hozzávalói 

•    1 csésze felaprított toszkán kelkáposzta
•    2 darab felaprított mogyoróhagyma
•    1 kisebb, felkockázott uborka
•    1 felkockázott avokádó
•    egy marék felaprított koriander és petrezselyem
•    egy maroknyi pörkölt napraforgómag

A brokkolis pestó hozzávalói 

•    1 csésze, kis darabokra tört nyers brokkoli
•    egy maroknyi friss bazsalikom 
•    fél citrom leve
•    1/3 csésze frissen reszelt parmezánsajt
•    1 gerezd fokhagyma
•    1/2 csésze olívaolaj
•    1/4 csésze víz 
•    só és bors

A sült céklás humusz hozzávalói 

•    1/2 csésze főtt csicseriborsó, átmosva és lecsepegtetve
•    1/2 csésze leöblített és lecsepegtetett cannellini fehérbab
•    1 gerezd felaprított fokhagyma
•    1/3 csésze felaprított sült cékla
•    3 evőkanál citromlé
•    3 evőkanál extra szűz olívaolaj
•    só és bors

A tálaláshoz

•    2 darab teljes kiőrlésű wrap

Az elkészítése 

1. A pestó elkészítése: Öntsön 2 csésze vizet egy lábasba, és közepes tűzön kezdje el melegíteni. Forralja fel a vizet, majd adja hozzá a brokkolit. Főzze a brokkolit addig, míg meg nem puhul (3-4 percig). Szűrje le. Az olívaolajon, són és borson kívül tegye a pestó hozzávalóit egy turmixgépbe. Adja hozzá a brokkolit. Lassú fokozaton kezdje el összeturmixolni a hozzávalókat, közben lassan adja a keverékhez az olívaolajat. Turmixolja a pestót simára, ne maradjon darabos. Sózza és borsozza.

2. A humusz elkészítése: Az olívaolajon, són és borson kívül turmixolja össze a hozzávalókat. Lassú fokozaton kezdje el összeturmixolni a hozzávalókat, közben lassan adja a keverékhez az olívaolajat. Turmixolja a humuszt simára, ne maradjon darabos. Sózza és borsozza.

3. Tegye a saláta hozzávalóit egy nagy edénybe. Öntse le a brokkolis pestóval és jól keverje össze. Ha salátaként tálalja, helyezze a tányéron a saláta mellé a sült céklás humuszt és a wrapot. Ha wrapként tálalja, akkor töltse meg egy evőkanál humusszal a wrapot, a közepébe pedig szórjon fél csésze salátát. Tekerje fel a wrapot, és már tálalhatja is.