15 lúgosító táplálék és 5 ízletes recept

3. Vegán töltött édesburgonya

2 főre

Hozzávalók

•    2 édesburgonya
•    1/2 csésze leöblített és lecsepegtetett fekete bab
•    egy 1/2 felaprított vöröshagyma
•    2 csésze spenót
•    2 darab kimagozott, meghámozott és felkockázott avokádó
•    1 darab felaprított mogyoróhagyma
•    1 darab lime
•    egy marék felaprított koriander
•    egy csipet szárított chili pehely
•    2 evőkanál kókuszolaj
•    olívaolaj
•    só és bors

Az elkészítése

1. Az édesburgonya elkészítése: Melegítse elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Egy villával szurkálja meg az édesburgonyát. Szórja a krumplit egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Süsse 50 percig, amíg meg nem puhul. Hagyja kihűlni.

2. Ezalatt tegyen egy evőkanál kókuszolajat és egy evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe - az olajat kezdje közepes tűzön melegíteni. Adja hozzá a hagymát és párolja üvegesre. Ezután főzze további 15 percig, amíg meg nem puhul és kissé nem karamellizálódik. Adja hozzá a fekete babot és a spenótot, majd ízlés szerint sózza és borsozza. Főzze körülbelül 1 percig, amíg a spenót kissé össze nem esik és a bab jól át nem melegedik.

3. A guacamole elkészítése: Tegye a mogyoróhagymát, chili pelyhet, koriandert és avokádót egy tálba. Öntsön rá egy evőkanál olívaolajat és egy fél citrom levét. (A citrom másik felét tegye félre a tálaláshoz.) Egy villával törje össze a hozzávalókat, és keverjen belőlük csomómentes krémet. Ízlés szerint sózza és borsozza.

4. Végezetül: Vágja meg mindegyik szem édesburgonyát. Mindegyiket sózza, borsozza és locsolja meg fél evőkanál kókuszolajjal. Tegyen rá a fekete babos és spenótos keverékből, valamint a guacamolából is.

4. Kelbimbó, répa és káposzta szoba (hajdinából készült) tészta

4 főre

A saláta hozzávalói

•    1/4 fej zöld káposzta
•    1/4 fej vöröskáposzta
•    körülbelül 8 darab kelbimbó (a külső leveleit távolítsa el)
•    1 darab nagyobb répa, lereszelve
•    220 gramm hajdina szoba tészta
•    1 darab felaprított mogyoróhagyma
•    egy marék pörkölt szezámmag

Az öntet hozzávalói

•    egy 2,5 centiméteres gyömbérdarab, meghámozva és lereszelve
•    1 evőkanál szezámolaj
•    2 teáskanál olívaolaj
•    4 evőkanál tamari szójaszósz
•    1 evőkanál rizsecet
•    egy fél lime leve
•    1 teáskanál méz
•    egy csipet pirospaprika pehely

Az elkészítése

1. Aprítsa fel a káposztát és a kelbimbót. Tegye egy nagyobb edénybe, majd keverje hozzá a répát, és tegye félre.

2. Az öntet elkészítése: Az olajon kívül keverje össze a hozzávalókat. Ezután öntsön rá egy kis olajat. 

3. A szoba elkészítése: Forraljon fel egy nagy edény vizet. Szórjon a vízbe egy csipet sót, majd tegye a szobát a vízbe. Főzze 4-6 percig (vagy a csomagoláson megadott ideig), amíg meg nem puhul. Szűrje le és hideg vízzel öblítse le a szobát. 

4. Végül: Tegye az edénybe a tésztát és a zöldségeket, majd keverje össze az öntettel. Szükség szerint sózza, valamint tálalás előtt szórja meg mogyoróhagymával és szezámmaggal. 

5. Spárgás és lencsés rizseshús feketeszezámos öntettel

4 főre

A rizseshús hozzávalói

•    4-5 szár spárga, 2,5 centiméteres darabokra felszeletelve
•    1 csésze már megfőzött lencse
•    1/2 csésze vadrizs
•    1 csésze csontleves
•    2 darab felaprított mogyoróhagyma
•    2 szár zeller, apróra felaprítva
•    2 gerezd összetört fokhagyma
•    só és bors

A feketeszezámos öntet hozzávalói

•    1/2 csésze szezámolaj
•    2 teáskanál kissé megpirított szezámolaj
•    1 teáskanál friss wasabi (nem kötelező)
•    1/2 csésze tamari szója szósz
•    1/4 csésze ecet
•    2 evőkanál pirított fekete szezámmag

Az elkészítése

1. Ha van egy kis ideje, főzés előtt néhány órára áztassa vízbe a rizst. Ha nincs ennyi ideje, akkor csak alaposan öblítse át.

2. Egy nagy edénybe öntsön olívaolajat, majd közepes tűzön tegye fel főni. Szórja az edénybe a zellert és a mogyoróhagymát. Sózza, borsozza, majd főzze addig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Adja hozzá a fokhagymát, és főzze további egy percig, amíg a fokhagyma meg nem puhul.

3. Adja hozzá a rizst és főzze további egy percig; jól keverje össze a hozzávalókat. Adja hozzá a csontlevest és forralja fel az ételt. Közepes tűzön főzze tovább az ételt, időnként kevergesse meg, míg a csontleves nagyja el nem fő. Vegye le az edényt a tűzről. Körülbelül 3 percre fedje le.

4. A spárga elkészítése: Tegye a spárga darabokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Sózza, borsozza és hintse meg egy kis olívaolajjal. Kezdje grillezni a spárgát - percenként rázza meg a tepsit, hogy a spárga átforduljon és jól átsüljön. A spárga elkészítési ideje körülbelül 4 perc - akkor készült el, ha szép barnára sült. Tegye félre a tepsit.

5. Az öntet elkészítése: Az olajon kívül minden hozzávalót keverjen össze egy kis edénybe. Ezután öntsön rá egy kis olajat.

6. A rizst keverje át egy villával. Adja hozzá a lencsét, majd ízlés szerint sózza és borsozza. Tálalja a rizses-lencsés pilafot a spárgával, és öntsön rá ízlés szerint annyi öntetet, amennyit jónak lát.