A lúgos táplálékok és italok körül azért olyan nagy manapság a felhajtás, mert széles körben elterjedt az a nézet, hogy a lúgosító étrenddel fenntartható a szervezet pH értéke, így az ember hosszú távon egészségesebb és fittebb marad.
2. oldal: További lúgosító ételreceptek
3. Vegán töltött édesburgonya
2 főre
Hozzávalók
• 2 édesburgonya
• 1/2 csésze leöblített és lecsepegtetett fekete bab
• egy 1/2 felaprított vöröshagyma
• 2 csésze spenót
• 2 darab kimagozott, meghámozott és felkockázott avokádó
• 1 darab felaprított mogyoróhagyma
• 1 darab lime
• egy marék felaprított koriander
• egy csipet szárított chili pehely
• 2 evőkanál kókuszolaj
• olívaolaj
• só és bors
Az elkészítése
1. Az édesburgonya elkészítése: Melegítse elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Egy villával szurkálja meg az édesburgonyát. Szórja a krumplit egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Süsse 50 percig, amíg meg nem puhul. Hagyja kihűlni.
2. Ezalatt tegyen egy evőkanál kókuszolajat és egy evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe - az olajat kezdje közepes tűzön melegíteni. Adja hozzá a hagymát és párolja üvegesre. Ezután főzze további 15 percig, amíg meg nem puhul és kissé nem karamellizálódik. Adja hozzá a fekete babot és a spenótot, majd ízlés szerint sózza és borsozza. Főzze körülbelül 1 percig, amíg a spenót kissé össze nem esik és a bab jól át nem melegedik.
3. A guacamole elkészítése: Tegye a mogyoróhagymát, chili pelyhet, koriandert és avokádót egy tálba. Öntsön rá egy evőkanál olívaolajat és egy fél citrom levét. (A citrom másik felét tegye félre a tálaláshoz.) Egy villával törje össze a hozzávalókat, és keverjen belőlük csomómentes krémet. Ízlés szerint sózza és borsozza.
4. Végezetül: Vágja meg mindegyik szem édesburgonyát. Mindegyiket sózza, borsozza és locsolja meg fél evőkanál kókuszolajjal. Tegyen rá a fekete babos és spenótos keverékből, valamint a guacamolából is.
4. Kelbimbó, répa és káposzta szoba (hajdinából készült) tészta
4 főre
A saláta hozzávalói
• 1/4 fej zöld káposzta
• 1/4 fej vöröskáposzta
• körülbelül 8 darab kelbimbó (a külső leveleit távolítsa el)
• 1 darab nagyobb répa, lereszelve
• 220 gramm hajdina szoba tészta
• 1 darab felaprított mogyoróhagyma
• egy marék pörkölt szezámmag
Az öntet hozzávalói
• egy 2,5 centiméteres gyömbérdarab, meghámozva és lereszelve
• 1 evőkanál szezámolaj
• 2 teáskanál olívaolaj
• 4 evőkanál tamari szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• egy fél lime leve
• 1 teáskanál méz
• egy csipet pirospaprika pehely
Az elkészítése
1. Aprítsa fel a káposztát és a kelbimbót. Tegye egy nagyobb edénybe, majd keverje hozzá a répát, és tegye félre.
2. Az öntet elkészítése: Az olajon kívül keverje össze a hozzávalókat. Ezután öntsön rá egy kis olajat.
3. A szoba elkészítése: Forraljon fel egy nagy edény vizet. Szórjon a vízbe egy csipet sót, majd tegye a szobát a vízbe. Főzze 4-6 percig (vagy a csomagoláson megadott ideig), amíg meg nem puhul. Szűrje le és hideg vízzel öblítse le a szobát.
4. Végül: Tegye az edénybe a tésztát és a zöldségeket, majd keverje össze az öntettel. Szükség szerint sózza, valamint tálalás előtt szórja meg mogyoróhagymával és szezámmaggal.
5. Spárgás és lencsés rizseshús feketeszezámos öntettel
4 főre
A rizseshús hozzávalói
• 4-5 szár spárga, 2,5 centiméteres darabokra felszeletelve
• 1 csésze már megfőzött lencse
• 1/2 csésze vadrizs
• 1 csésze csontleves
• 2 darab felaprított mogyoróhagyma
• 2 szár zeller, apróra felaprítva
• 2 gerezd összetört fokhagyma
• só és bors
A feketeszezámos öntet hozzávalói
• 1/2 csésze szezámolaj
• 2 teáskanál kissé megpirított szezámolaj
• 1 teáskanál friss wasabi (nem kötelező)
• 1/2 csésze tamari szója szósz
• 1/4 csésze ecet
• 2 evőkanál pirított fekete szezámmag
Az elkészítése
1. Ha van egy kis ideje, főzés előtt néhány órára áztassa vízbe a rizst. Ha nincs ennyi ideje, akkor csak alaposan öblítse át.
2. Egy nagy edénybe öntsön olívaolajat, majd közepes tűzön tegye fel főni. Szórja az edénybe a zellert és a mogyoróhagymát. Sózza, borsozza, majd főzze addig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Adja hozzá a fokhagymát, és főzze további egy percig, amíg a fokhagyma meg nem puhul.
3. Adja hozzá a rizst és főzze további egy percig; jól keverje össze a hozzávalókat. Adja hozzá a csontlevest és forralja fel az ételt. Közepes tűzön főzze tovább az ételt, időnként kevergesse meg, míg a csontleves nagyja el nem fő. Vegye le az edényt a tűzről. Körülbelül 3 percre fedje le.
4. A spárga elkészítése: Tegye a spárga darabokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Sózza, borsozza és hintse meg egy kis olívaolajjal. Kezdje grillezni a spárgát - percenként rázza meg a tepsit, hogy a spárga átforduljon és jól átsüljön. A spárga elkészítési ideje körülbelül 4 perc - akkor készült el, ha szép barnára sült. Tegye félre a tepsit.
5. Az öntet elkészítése: Az olajon kívül minden hozzávalót keverjen össze egy kis edénybe. Ezután öntsön rá egy kis olajat.
6. A rizst keverje át egy villával. Adja hozzá a lencsét, majd ízlés szerint sózza és borsozza. Tálalja a rizses-lencsés pilafot a spárgával, és öntsön rá ízlés szerint annyi öntetet, amennyit jónak lát.