Ha kerüli a meleg kukoricakenyeret gluténérzékenysége miatt, itt az ideje kipróbálnia az alábbi receptet és visszacsempészni a déli ízeket otthonába.

A hosszú ideje Dél-amerikai alapélelmiszernek számító kukoricakenyeret zöld színű zöldségekkel és fekete babbal szokták fogyasztani. Először a kontinens meghódításakor kóstolták a kukoricakenyeret a telepesek. 

Tipp: Pár teáskanálnyi frissen aprított fűszernövény hozzáadásával megbolondíthatja a receptet.

Hozzávalók: 

    ½ csésze fehér rizsliszt
    ¼ cs cirokliszt
    ¼ cs tápiókaliszt
    ¾ cs fehér vagy sárga kukoricadara
    2 tk sütőpor
    1 tk szódabikarbóna 
    ½ tk kóser só
    2/3 cs gluténmentes natúr joghurt
    1/3 cs alacsony zsírtartalmú tejföl
    2 nagy tojás enyhén felverve
    3 ek méz 
    2 ek növényi olaj (plusz egy kevés a serpenyő kikenéséhez

Elkészítés: 

    Melegítse elő a sütőt 200 fokra és tegyen bele egy 20 centi átmérőjű serpenyőt, hogy előmelegedjen amíg elkészíti a tésztakeveréket.
    Egy nagy tálban keverje össze a rizslisztet, ciroklisztet, tápiókalisztet, kukoricadarát, sűrőport, szódabikarbónát és sót. Tegye félre.
    Egy másik tálban egy habverő segítségével keverje össze a joghurtot, tejfölt, tojást, mézet, és olajat. Öntse a lisztes keverékhez és addig keverje amíg egyenletes masszát nem kap. 
    Kenje ki egy kevés olajjal a serpenyőt majd öntse bele a keveréket. 15-20 percig süsse, vagy amíg tűpróba során nem lát tésztát a szúróeszközön. Hagyja a serpenyőben hűlni 5 percig, majd borítsa ki a formából és várja meg, amíg ehető hőmérsékletre hűl. Vágja 8 szeletre és melegen tálalja. 

Gluténmentes kukoricakenyér Gluténmentes kukoricakenyér

Tápérték: 

    8 adag, egy adag = 1 szelet
    kalóriatartalom (szeletenként): 204 kcal
    teljes zsírtartalom (szeletenként): 6.7 g
    telített zsírtartalom (szeletenként): 1.5 g
    koleszterin (szeletenként): 51 mg
    nátrium (szeletenként): 461 mg
    kálium (szeletenként): 107 mg
    szénhidrát (szeletenként): 33 g

Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!