Mindenki találhat valami ínycsiklandót magának ebben a salátában. Vagy a ropogós magvak, vagy a sós feta (ami kevésbé zsíros, mint az átlagos sajt), vagy a savanyú házi citromos vinaigrette-t. Annak érdekében, hogy kevésbé legyen kemény és keserű a saláta, pácolja a kelt legalább 30 percig fogyasztás előtt.

Előkészítése idő: 20 perc
Főzési idő: 50 perc
Összes: 1 óra 10 perc

Ebben a salátában minden van: árpa, ropogós napraforgó magok, krémes avokádó, sajtos feta sajt, csicseriborsó és vöröshagyma, mindez egy savanyú mézes-citromos vinaigrette-be keverbe. Tökéletes ebéd munkanapokon.
4 adag

Összetevők:

Saláta:

½ csésze főzetlen árpagyöngy (hántolt árpa) [ egy picivel több mint 1 csésze pedig főzve]
4 csésze fodros kel; megmosva, tönkje nélkül kis szeletekre vágva
1/3 csésze összemorzsolt feta
1 csésze csicseriborsó
1 avokádó, kockázva (csak tálalásnál adja hozzá)
2-3 evőkanál napraforgómag
2 evőkanál vörös hagyma, pici kockákra vágva

Vinaigrette:

Saláta fodros kellel, fetával és árpával Saláta fodros kellel, fetával és árpával

2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál friss citromlé
½ evőkanál citromhéj reszelék
2 evőkanál méz 

Elkészítés:

Főzze meg az árpagyöngyöt a csomagolás utasításai alapján. Rakja félre hűlni.
Közben, keverje össze a vinaigrette összetevőit és dobja össze a kellel. Alaposan keverje át a kelt a vinaigrette-el, hogy mindenhova kerüljön, így nem lesz az íze annyira keserű. Amikor az árpa kihűl, rakja egy tálba a vinaigrette-es kelt, az árpát illetve a maradék összetevőt. (Ne feledje, hogy az avokádót csak találásnál keverje bele.)
B-vitamin tartalom: Az árpa B3, B6 és B7-vitamint biztosít, a feta B2, B6 és B12-t, míg az avokádó B5-el szolgál. Bónusz: A csicseriborsó B9-et nyújt.

Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!