Mi is a stevia?

Annak ellenére, hogy a stevia csak mostanság vált igen népszerűvé, a zöld, leveles növény Dél-Amerikából már évszázadok óta használatos, mint édesítőszer, teákban és ételekben is. A nyers íze általánosan körülbeül százszor édesebb, mint a cukoré. Valójában 1 teáskanál körülbelül annyira édes, mint egy bögre cukor. Emiatt a kevesebb mindig több. 

A stevia egészségre való jótékony hatása

Egy hatásos édesítő, ami nulla kalóriát tartalmaz és teljesen természetes. Emellett pedig rengeteg jótékony hatása van az egészségre. Kutatások bizonyítják, hogy a stevia csökkentheti a vércukor szintet csökkenti a vérnyomást és segít harcolni a cukorbetegség ellen. Emellett biztonságos, mivel kutatások eddig nem dokumentáltak semmivéle mellékhatást az egészségre. 

A stevia kivonat formái

A levelszerű édesítő manapság leginkább por állagában és folyékony kivonatként található meg. A folyékony kivonat még tömörebb, mint a por állagú formája, ezért csak nagyon kevés szükséges a receptek elkészítéséhez. 

Milyen az íze? 

Mivel többféle típusa van a stevia édesítőknek, ezért ezek hatással vannak arra, hogy milyen ízük van. A hatásossága miatt van egy utóíze, amiért sajnos nem mindenki rajong. De ha kiválasztja a megfelelő fajta steviát, akkor annak pont megfelelő íze lehet. Egyes emberek visszajelzése szerint a stevia pornál kevésbé fordul elő az utóíz, mint a folyékony kivonatnál. Emellett az ön által kiválasztott recept és a stevia használata is hatással lesz a végeredmény ízére. 

Hogyan válassza ki a legjobb ízű steviát

A megfelelő stevia kiválasztása a főzéshez elengedhetetlen egy jóízű recept elkészítéséhez. Bizonyosodjon meg róla, hogy a stevia, amit kiválaszt az : 

- 100%-ig tiszta, mindenféle adalékanyag nélküli
- Stevia levélből készült 
- Organikus
- Nincsen benne semmi „természetes” ízesítőanyag
- A cimkéjén megtalálható a „kivonat” szó ( amennyiben ez nincs így, akkor általában találhatóak benne hozzáadott anyagok) 

5 egyszerű édesség recept, amit steviával elkészíthet

Ha készen áll arra, hogy kipróbáljon pár remek ízű, szuper egyszerű stevia desszertett, akkor ez az 5 élvezetes recept az, amit keresett. Nem lesz szüksége semmiféle átváltó táblázatra, mivel a stevia mértékei fel vannak tüntetve ezeknél a finom, cukormentes ételeknél.

1. Csuda klassz brownie

Adagonkénti kalóriatartalom: körülbelül 70. 

Hozzávalók: 

½ bögre lefölözött tej
¾ bögre görög, zsírmentes joghurt
½ bögre stevia ( a cukorszerű, por állagú) 
½ bögre nagyszemű zab
1 tojás
½ bögre kakaó por
¼ teáskanál tengeri só
1 teáskanál aluminium mentes sütőpor

Útmutatás: 

Melegítse elő a sütőt 200 celsius fokra. Vajazzon ki egy közepes méretű tepsit. Háztartási gépben, vagy csak egy tálban dolgozzon össze minden hozzávalót, ameddig homogén állagot nem ölt. Helyezze a tepsibe és süsse 15 percig, vagy ameddig el nem készül. Várja meg amíg kihül, aztán már fogyasztható is. Körülbelül 9 adagnyi lesz belőle. 

2. Szívfájdítóan jó kávés mousse

Adagonkénti kalóriatartalom: körülbelül 160

Hozzávalók: 

½ forró, főtt kávé
1 teáskanál instant eszpresszó
1 teáskanál vanília kivonat
1 tesáskanál folyékony stevia
¼ teáskanál tengeri só
1 bögre tejszínhab
2 ½ teáskanál zselatin por 
2 bögre ricotta sajt

Útmutatás: 

Sütés steviával: 5 ízletes, cukormentes édesség recept ( egyszerű!) Sütés steviával: 5 ízletes, cukormentes éde...

Oldja fel a zselatint a forró kávéval és tegye félre kihűlni. Keverje össze a sót, a steviát, a vanília kivonatot és a ricotta sajtot, amíg szépen össze nem keverednek. Adja hozzá a kávés zselatint és keverje amíg sima nem lesz. Majd keverje bele a tejszínhabot és keverje addig, ameddig fel nem verődik. Kanállal helyezze bele a tálakba, amikben majd felszolgálni szeretné és helyezze be a hűtőbe legalább 2 óráig. Ha szeretne díszitheti a tetejét gyümölcsökkel, vagy cukormentes csokoládé morzsákkal. Körülbelül 8-10 adag lesz belőle. 

3. Egyszerű csokoládé trüffel 

Adagonkénti kalóriatartalom: Körülbelül 75

Hozzávalók: 

½ bögre por állagú stevia
125 g jó minőségű, nem édesített sütőcsokoládé
250g tejszín

Útmutatás: 

Vágja fel az édesítő nélküli sütőcsokoládét kisebb darabokra és helyezze egy hőálló, sekély tálba. Egy kisméretű serpenyőbe tegye bele a steviát és a tejszínt majd lassan melegítse fel, közepes láng felett, ameddig az édesítőszer teljesen fel nem olvad a forró folyadékban. Ne engedje, hogy a keverék megsüljön vagy felforrjon. Öntse rá a forró keveréket a csokoládé darabkára. Hagyja a hozzávalókat magára legalább egy percre. 

Majd ragadjon egy villát és gyengéden verje fel, ameddig jól össze nem keveredik. Helyezze a hűtőgépbe, ameddig meg nem szilárdul. Helyezzen egy nagyobb darab zsírpapírt a konyhaasztalra. Használjon egy kanalat vagy aprócska merőkanalat ahhoz, hogy kisméretű kerek darabokat helyezzen a zsírpapírra. Tegye be a zsírpapírt a kis golyókkal a hűtőbe pár percre. 18-20 trüffel készül így el.

4. Sütés nélküli mentás-csokoládés sütemény

Adagonkénti kalóriatartalom: Körülbelül 50

Hozzávalók: 

½ teáskanál folyékony stevia
7-8 teáskanál folyékony organikus kókusz olaj
¾ bögre protein por
½ bögre kakaó por
1 teáskanál borsmenta kivonat

Elkészítés:

Helyezze bele az összes hozzávalót egy tálba, majd keverje össze jó alaposan. Használjon egy kanalat vagy egy merőkanalat, hogy kis, kerek adagokat helyezzen egy műanyag tárolóedénybe. Tegye bele a hűtőgépbe és hűtse amíg megszilárdul. Fogyassza amikor csak kedve támad. Körülbelül 10 darab sütemény lesz belőle. 

5. Krémes vanília puding

Adagonkénti kalóriatartalom: körülbelül 50

Hozzávalók: 

1/8 teáskanál stevia por
¼ teáskanál tengeri só
2 ½ bögre lefölözött tej
¾ teáskanál vanília kivonat
3 evőkanál kukoricaliszt
(MEGJEGYZÉS: Használhat 2 %-os tejet a receptben, ha azt jobban kedveli)

Elkészítés: 

Öntse a két bögre tejet egy  nyeles lábosba és melegítse fel alacsony lángon. Keverje bele a kukoricalisztet a fél bögre tejbe és kevergesse addig, amíg el nem oszlik. Ezután a öntse bele a lábasban lévő tejbe. Forralja fel a keveréket, miközben folyamatosan kevergeti, legalább 3 percig. Majd vegye lejebb a lángot. Keverje bele a hiányzó hozzávalókat és hagyja állni, ameddig ki nem hűl. Miután kihűlt tegye be a lábast a hűtőbe, lefedetlenül. Ez lehetővé teszi, hogy még jobban sűrűsödjön. Körülbelül négy pompás adag lesz belőle. 

Főzés steviával : gyakorlat teszi a finomságot

Valószínűleg ön is úgy fogja találni, hogy a steviával való sütés-főzés kicsit több gyakorlást érdekel annak érdekében, hogy a receptek pont olyanok legyenek, ahogy ön azt szereti. Tartsa észben, hogy a különféle márkájú steviák különféle állagúak és ízűek lehetnek. Ennek ellenére, hogyha kitart a fentebb található vásárlási tippek mellett, akkor élvezni fogja a még ízletesebb recepteket. 

Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!