A citrusfélék olyan savas, exotikus gyümölcsök, amelyek magjait leveses gyümölcshús veszi körbe. Eredetileg Délkelet-Ázsiából származnak, de ma már mindenhol megtalálhatóak a világon. A boltokban számtalan citrusféle kapható, alább viszont megtalálható a 10 legfontosabb ilyen típusú gyümölcs.

A három főszereplő vonatkozásában most a cukrokat tárgyaljuk, a következőkben górcső alá vesszük a fehérjék és a zsírok szerepét is.