A dietetikusok által gyakran hangoztatott mondat, hogy a jó egészség fenntartásához fogyasszunk több zöldséget és gyümölcsöt. Arról azonban ritkábban hallunk, hogy az egészség megőrzése céljából fogyasszunk gombát. Pedig a legújabb kutatások ezt legalább annyira alátámasztják, mint a zöldségek és gyümölcsök esetében. Ráadásul az ehető gombák fogyasztásának régebbi hagyományi vannak, mint a kenyérfogyasztásnak, nem is beszélve a különböző dobozos gabonafélékről.