Bár a tartós és egészséges fogyás legfontosabb tényezője a megfelelő mennyiségű kalóriabevitel és a rendszeres testmozgás, találhatunk néhány olyan természetes ételt, melyek felgyorsítják anyagcserénket, s ezzel együtt a zsírégetés cseppet sem könnyű folyamatát. Ezeket az egyébként rendkívül egészséges ételeket sokan úgy emlegetik, mint „negatív kalóriás” ételek, mivel kalóriatartalmuk alacsony, főleg rostokat és értékes tápanyagokat tartalmaznak, melyek emésztése több kalóriát igényel a szervezettől, mint amennyit ő maguk tartalmaznak.