A legszigorúbban vett vegetáriánusok, a vegánok nem fogyasztanak tejtermékeket, tojást és más, állati eredetű ételeket, még mézet sem. Ők úgy gondolják, hogy az élet így egészséges és etikus.
A tények ezzel szemben egészen mást mutatnak. Hogy egy állat zsiradékának milyen az összetétele, azt sokkal jobban meghatározza a takarmányozás módja, valamint az állat kora, neme, mint a fajtája.
Miért van ez így? A válasz nagyon nyilvánvaló. Miközben a mérsékelt borfogyasztás jótékony hatásait nem győzi hangsúlyozni a sajtó, a marketing (hatalmas üzlet a borászat!), aközben megfeledkeznek néhány nagyon nyilvánvaló tényről.
Majdnem 2000 ember vett részt a vizsgálatban, átlagos életkoruk 55-65 év közt volt. 20 éven át figyelték őket, miután három jól elkülöníthető csoportot alkottak.
Az első amalgámot 1818-ban Regnard keverte ki. Higanyt, bizmutot, ólmot, ónt és ezüstöt tartalmazott. Nem sokáig használták ezt a kombinációt, mivel 1845-ben Townsend új összetételű amalgámot készített, ami ezüst, higany, ón és réz ötvözete. A ma használatos amalgámnak is ez az alapja.