A koffeinmentes kávé természetesen nem teljesen koffein-mentes. A nemzetközi felmérések szerint ugyanis a koffeinmentes kávé 97-99%-ban nem tartalmaz koffeint.
A tartósítószereket általában azért adják az élelmiszerekhez, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését és az élelmiszer megromlását, de néha ezek a vegyületek káros reakciókat indíthatnak be a szervezetben, vagy már önmagukban is veszélyesek és mérgezőek lehetnek.