Az ionizált, vagy más néven lúgos víz olyan víz, amelynek pH értéke nagyobb, mint 7, mivel a normál víz semleges, 7-es pH értékű. A kémiaórákon megtanultuk, hogy a pH értékkel a hidrogénion koncentráció mérhető a vizes oldatokban. A 7-es pH értéknél alacsonyabb oldatot savasnak, míg a 7-es értéknél nagyobbal rendelkező oldatot lúgosnak, vagy bázisnak nevezzük. Olykor, ha több savas ételt fogyasztunk, a szervezetünk is elsavasodik, emiatt pedig súlyosabb egészségügyi problémák alakulhatnak ki. Emiatt létfontosságú a szervezetünk számára, hogy kiegyensúlyozott legyen a pH szintje, ami körülbelül 7,4-es értéket (kissé lúgos) jelent.